Tak przebiegał 5. warsztat IV edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere.
Podczas dwóch intensywnych dni w Instytucie Sadkiewicza uczestnicy połączyli solidną dawkę wiedzy teoretycznej z praktycznymi umiejętnościami, odkrywając, jak nowoczesność może harmonijnie współgrać z kulinarną tradycją.
Pod kierunkiem dr @jozefsadkiewicz oraz specjalistów marek Cremajo i Las Kalisz studenci zgłębiali m.in.:
◼ metody profesjonalnej obróbki dziczyzny
◼ cechy charakterystyczne kuchni myśliwskiej w polskim wydaniu
◼ procesy kształtujące smak, aromat i strukturę potraw
◼ sposoby odpowiedzialnego korzystania z naturalnych zasobów i łączenia ich z tradycją
Partnerzy warsztatów — @cremajo i @horeca_las_kalisz — przedstawili filozofię swoich marek, opartą na trosce o środowisko, świadomej produkcji oraz dbałości o jakość, która zaczyna się na długo przed tym, zanim danie trafi na talerz.
Nasz uczeń Miłosz Grząbel-Mikulski aktywnie uczestniczył w zajęciach, zdobywając nowe doświadczenia i czerpiąc inspiracje od wybitnych ekspertów. Jesteśmy dumni z jego zaangażowania i pasji do rozwijania swoich umiejętności kulinarnych.
Dziękujemy wszystkim trenerom za ogromne wsparcie, otwartość i chęć dzielenia się wiedzą.